מבוא בלוג: "האם מסיר חמצון מתקלקל?"
כמעט הרסתי את הבשר שלי בחודש שעבר. מַדוּעַ?
זרקתי מסיר חמצון "זול". טעות גדולה!
ספוילר: כן, הם משתבשים-לפעמים אפילו לפני שאתה פותח אותם.
טריק האיטום שלי? אני יכול להחזיק אותם בחיים במשך שנים.
מוכן לשמר את החטיפים שלך? בואו נגלה את האמת.
1. קנו חומרי חימצון בחוכמה: מדוע פג תוקפם של אריזות זולות
אני תמיד בודק את היצרן לפני קניית חומרי ניקוי חמצון. מַדוּעַ? אריזות זולות לרוב נארזות דק ולא אטומות. חשיפה לאוויר מאיצה את החלודה של ברזל. אז אולי פג תוקפם של מסיר החמצון ה"מוזל" עד שהם מגיעים. הייתי בוחר במותג כמו Dingxing. הם אוטמים בוואקום כל מסיר חמצון בנפרד. זה שומר על מסיר חמצון אבקת הברזל שלם עד שאני צריך אותו.
לעולם אל תסמוך על מסיר חמצון בכמויות גדולות. הבשר שלי היה מתכתי, מה שלימד אותי את זה! יצרני מסיר חמצון מוכרים מסמנים בבירור את תאריך המוצר. הם משתמשים גם באריזה עמידה, בעלת חדירות-נמוכה של מסיר חמצון. הכלל שלי? אני אשלם קצת יותר. זה ימנע מהאוכל להתקלקל מאוחר יותר. אם יש מחוון טריות באריזה, בדקו אותו תמיד.
2. הספירה לאחור מתחילה: כמה זמן מסיר החמצון שלך יישאר טרי?
מסיר חמצון נשאר טרי רק בתנאים מחמירים. ברגע שפותחים את האריזה החיצונית, הזמן מתחיל להיגמר. ניתן לשמור את רוב מסיר החמצון של אבקת ברזל רק 20-30 דקות כאשר הם נחשפים לאוויר. לאחר מכן, היעילות שלהם יורדת במהירות. אני מאחסן עודפי מסיר חמצון בבקבוקי זכוכית קטנים. אני סוחט את האוויר לפני איטום. טריק האחסון הטוב ביותר הזה למסירי חמצון יכול לחסוך לי חודשים!
גם מסיר חמצון שלא נפתח אינו קבוע. מסיר חמצון באריזות מזון יכול להישמר בדרך כלל 6-18 חודשים. חום או לחות גבוהים יקצרו את חיי המדף. אני שומר חומרי ניקוי חמצון במזווה חשוך. אני נמנע מלהכניס אותו למוסך או על מדף שטוף שמש. מַדוּעַ? יציבות היא אמינות. אני בודק אריזות ישנות במגע. מרקם רך ואבקתי פירושו "שמיש". מרקם קשה וגבשושי פירושו "לזרוק".
3. שמרו על האריזה המקורית! מסיר חמצון ברזל לא מתרפה כאשר תאריך התפוגה שלהם מתגלגל; הם למעשה מתים. הברזל מאבד את יכולתו לספוג חמצן לאחר שהחלודה נכנסה פנימה. לא משנה כמה קלת משקל האריזה היא, לעולם לא אעשה בה שימוש חוזר. למה לקחת את הסיכוי שהגרגרים שלך יהפכו לעובש? התגובות הכימיות של מסיר חמצון מזון זהות. בהתבסס על מידות המיכל שלי, אני בוחר את הגודל המתאים. צנצנת חצי ליטר, למשל, עדיף לאחסן במיכל של 500 סמ"ק.
יש הסבורים כי חימום של חומר מסיר חמצון שפג תוקפו "תחיה" אותו. אין מצב! לא ניתן לבטל את תהליך החמצון על ידי חימום. מחזור בטוח של חומרי אריזה היא המומחיות שלי. כדי להשתמש במסיר חמצון חדש, אני מבצע רק את השלבים הפשוטים הבאים: פתח, הכנס, אטום ותווית. אגוזים, קמח ותבלינים יישארו טריים לתקופה ארוכה רק אם הם ארוזים במסיר החמצון הטוב ביותר האפשרי.
כן, מסיר חמצון אכן מתקלקל - הזולים עלולים להגיע אפילו גרועים!
לאחר חשיפה לאוויר, הם פוקעים במהירות (בתוך דקות!). לעולם אל תעשה שימוש חוזר!
אבל נחשו מה? טריק האיטום הקטן שלי ישמור אותם טריים במשך שנים.
מוכן להגן על האוכל שלך כמו מקצוען?
→ שאל אותי איך לבחור את מסיר החמצון הטוב ביותר! (השאירו תגובה למטה!)
← בדוק את עצות האחסון שלי
← קבל את הדוגמא בחינם שלך - בדוק את מסיר החמצון המובילים עכשיו!
תפסיק לדאוג שהחטיפים שלך יתקלקלו - פעל עכשיו!
